PRE-SÉLECTIONS RÉGIONALES DE PÂTISSERIE

PIÈCE ARTISTIQUE SUCRE

Menant à la finale du tournoi officiel des chefs Cremai 2023

 

Règlement:

Épreuve :

Le thème du concours est libre.

Caractéristiques de la pièce artistique en sucre :

*Elle doit être réalisée uniquement à base de sucre.

*Elle est de composition libre.

*Elle doit intégrer :

– 50% minimum de sucre tiré et de sucre soufflé.

– Le pastillage (il est apporté par le candidat découpé, façonné, mais non coloré)

*Le moulage en creux est obligatoire

*Elle doit être entièrement exécutée sur place.

*Les éléments utilisés pour la composition de la pièce doivent être comestibles.

Dimensions de la pièce artistique en sucre :

·       Hauteur : 145 cm maximum – socle compris

·       Largeur : Libre

·       Profondeur : Libre

Participation et inscription :

– Ce concours est ouvert à tous les Pâtissiers ayant au moins 5 ans d’expérience.

Contact :

Tél. +212 661 25 65 40

Email : concours@cremai.net

Déroulement du concours :

Le concours se déroulera le 12 Décembre 2022

À CASABLANCA, à partir de 08h00.

(Durée du concours : 08 heures)

– Tous les candidats doivent se présenter une heure avant le démarrage du concours.

– Chaque candidat devra amener tout le matériel et outillage nécessaires à la réalisation sauf le gros matériel.

– Le candidat ne pourra pas quitter le poste avant de :

• Rendre le poste et le matériel propre

• Restituer le matériel mis à disposition

• Effectuer l’inventaire en présence du comité concours

Critères d’évaluation :

– Organisation

– Hygiène corporelle, vestimentaire, du matériel et du lieu de travail

– Respect de l’horaire.

– Présentation.

Droit et responsabilité de l’organisateur :

– Tous les participants doivent avoir leur propre assurance.

– L’organisateur décline toute responsabilité pendant le concours.

– L’organisateur se réserve le droit en cas de nécessité de reporter, modifier ou annuler le présent concours, de trancher immédiatement et en dernier ressort en fonction des difficultés pouvant survenir à l’occasion de son déroulement.

– L’organisateur a le droit d’utiliser les photos des œuvres réalisées sans contrepartie des participants.

– l’organisateur a le droit de faire appel aux trois premiers candidats pour des démonstrations, formations, compétitions nationales et internationales,

Proclamation des résultats :

– La décision du jury est souveraine.

– Une correspondance concernant sa décision est exclue.

Obligations des gagnants :

– Si l’organisateur fait appel à l’un des candidats ayant une place dans le podium pour une compétition internationale, il est de leur responsabilité d’assurer toutes les démarches pour l’obtention de visa ; Cela dit :

– Ils doivent être des salariés en situation régulière (Attestation de travail, attestation de salaire, déclaration CNSS, compte bancaire…etc)